LE GRAND ZINC 2, boulevard Lascrosses. Toulouse. Tel : 05 34 30 92 51

Carte mise a jour le 16 juin 2009

Les Entrées :
Foie frais de canard poêlé sorbet de betterave, coeur de sucrine 26€
Assiette de tapas Grand Zinc 15€
Carpaccio de boeuf aux copaux de parmesan 12€
Assiette de foie gras, toast chaud 16€
Tartare de thon aux petits légumes à la ricotta 10€
12 huitres fines de claire n°2 20€
Noix de Saint Jacques poêlées, guacamole d’avocat, chips de patates douce et copaux de parmesan 14€
Assiette de saumon fumé d’Ecosse, toast chaud 10€
Assiette de jambon de porc noir de Bigorre 18 mois 13€
Planche de charcuterie du porc noir de Bigorre : paté, rillette, boudin et saucisson 16€

Les Salades :
Salade césar (Parmesan, poulet, tomate, sauce à l’anchois) 14€
Salade Grand Zinc (Magret séché, foie gras, gésiers de volaille) 15€
Salade d’haricots verts aux noisettes et magret séché 14€
Salade cabécous lardés aux asperges 14€
Salade italienne aux fleures de courgette farcies à la ricotta 15€

Les plats (tous les plats sont grillés au feu de bois)
Cochon noir de lait de Bigorre farci aux girolles et foie gras 28€
Carré d’agneau Français rôti, jus à la fleur de thym (3 pièces) 28€
Entrecôte grillée, sauce aux poivres (environ 350g) 22€
Bavette à l’échalotte confite 18€
Pigeon rôti farci aux lards, pain à l’ail et son jus de truffe 26€
Tartare de veau (environ 350g) 20€
Magret de canard grillé, poire pochée au madiran 22 €
Ris de veau braisé au citron vert et petits oignons glacés 26€
Côte de veau grillée aux morilles (environ 400g) 26€
Turbo grillé, sauce hollandaise 26€
Bar farci façon provençale, jus à la badiane 20€
Seiche grillée à la plancha, risotto à l’encre 20€
Filet de Saint Pierre rôti, croustillant de pancetta, purée de coeur d’artichaut 26€
Dos de cabillaud au jambon de porc noir de Bigorre 22€
Mikado de la mer (gambas rôtie, noix de saint jacques et thon au sésame) 28€
Gigôt de lotte façon Rossini 26€

Les desserts :

Tiramisu au citron vert et banane flambée 6,5€
Moelleux au chocolat et son sorbet passion 7€
Pain perdu, glace au caramel au beurre salé 66,5€
Café gourmand 7,5€
Irish Coffee 9€
Fromages de Chez Betty 7,5€
Sorbets ou glaces (3 boules) 5,5€
Caprice exotique aux fruits frais de saison 7 €
Crème brulée caraïbe, marmelade d’ananas à la vanille 7€
Poire confite au caramel, cannolis à la glace vanille 7€
Riz au lait aux deux chocolats 6,5€