Balthazar a définitivement fermé ses portes le 28 mars 2026.
Présent depuis 2013 entre Esquirol et Garonne, Balthazar restaurant a su fidéliser une clientèle d’épicuriens fans de bio et de produits sous label de grande qualité. En effet, ici, on utilise exclusivement des produits de région et de saison que le chef aime aller dénicher chez les petits producteurs et les artisans locaux. Sa cuisine, locavore et enracinée, mets les producteurs au coeur de l’assiette et nous replonge dans l’ambiance délicieuse des bistrots d’antan.
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