Formé par les plus grands (Michel Trama, les frères Raimbault et Pierre Gagnaire entre autres) Fabian Feldmann n’en est pas à son coup d’essai. Avant de rejoindre la côte basque d’où est originaire son épouse, il officiait à Nuremberg et détenait depuis 6 ans une étoile au Guide Rouge. Amoureux des produits et perfectionniste, il propose une cuisine de coeur, éthique et moderne où les produits de région s’ouvrent aux saveurs du monde.


Au déjeuner en semaine, menu 3 plats (entrée, plat, dessert et verre de vin) à 36€. Le midi et le soir, entrées de saison autour de 26€, plats à 36€ et desserts à 15€. Menu découverte à 78€ et menu dégustation à 97€. Large carte de vins locaux, français et étrangers à déguster au verre selon les mets, à la demi-bouteille (dès 16€) ou à la bouteille. Consulter le restaurant pour privatisation et menus de groupes. Allemand et espagnol parlés.


Service de 12h15 à 14h00 et de 19h30 à 22h00.

Ouvert tous les jours midi et soir sauf le dimanche et le lundi. Ouvert le dimanche midi pendant les vacances scolaires.


Paiement : espèces, chèques et cartes bancaires.


Notre avis
: Au coeur du quartier Saint Charles, voici un restaurant de qualité devenu incontournable à Biarritz.