Du restaurant Chez Fazoul, il ne reste que la vaste cheminée et les murs en briques roses. Le lieu a complètement été revu dans une ambiance contemporaine et épurée très « dans l’air du temps ». L’ex institution toulousaine accueille désormais le chef Philippe Ducos. Passé par les cuisines de Guérard, Arrambide, Coussau et Passard, le chef a connu ses heures de gloire au Domaine d’ Auriac à Carcassonne où il a obtenu une étoile au guide Michelin. Place Mage, il met à profit les techniques de la grande cuisine qu’il maitrise à la perfection en les adaptant à des plats plus bistrots mais toujours à base de bons produits du marché le plus souvent bio.
Au déjeuner, formule deux plats à 17€ et trois plats à 20€. Le soir, propositions à 36 et 46€ en 3 ou 5 services. A midi comme le soir, le menu change tous les jours selon le marché. Carte des vins quasi exclusivement bio et à dominante Languedoc-Roussillon. Bouteille dès 19€ et vins au verre de 3 à 4,5€. Propositions de bières artisanales bio.
Service de 12h00 à 13h30 et de 20h00 à 21h30.
Ouvert du mardi au samedi midi et soir.
Paiement : espèces, titres de repas et cartes bancaires.
Notre avis : Service efficace et cuisine bistronomique de qualité à prix juste. Un restaurant gourmand qui s’inscrit dans le circuit des belles maisons toulousaines.
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