L’adresse est bien connue des gastronomes toulousains. Sur les hauteurs de Colomiers, surplombant les pistes d’Airbus, l’Amphitryon fût en son temps l’une des plus belles tables de Toulouse. Passé chez Franck Putelat, Bernard Pacau et Gilles Goujon, le nouvel hôte Quentin Pelleter Veyrier entends bien redorer les blasons de la vénérable adresse, renommée Maison Pellestor Veyrier pour l’occasion. Dans son premier restaurant personnel, il signe une partition gastronomique inspirée des richesses du terroir occitan, une balade gourmande de haut vol promise à un bel avenir.


Menu Halte déjeuner à 55€ (accord mets et vins à 22€). Au déjeuner et au dîner, menu champêtre en 5 services à 95€ (accord mets & vins à 45€ et accord mets et boissons sans alcool à 30€) et menu transhumance en 7 services à 125€ (accord mets & vins à 65€ et accord mets et boissons sans alcool à 35€). Salons privés et terrasse en saison.


Ouvert du mardi au samedi midi et soir.
Service de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h00.


Paiement : espèces et toutes cartes bancaires.


On aime : la grande salle élégante et lumineuse, la cuisine audacieuse entre tradition et modernité, le service impeccable. Une belle maison qui cultive l’excellence et le sens du détail.