Certains disent d’elle que c’est la plus belle salle à manger au monde ! En tous cas, l’incroyable vue sur l’océan et le romantisme belle époque qui y règne en font indéniablement l’un des restaurants les plus magiques de France. Depuis 1991, c’est le chef Jean-Marie Gautier qui est aux commandes de ce vaisseau gourmand. Meilleur ouvrier de France l’année de son arrivée à Biarritz, l’homme est en quête perpétuelle des produits d’exception. Spécialiste du poisson et du gibier, il aime mettre au goût du jour les plats classiques de la gastronomie française.
Au déjeuner comme au dîner, menu découverte à 95€, menu impératrice à 135€ et choix à la carte. Très belle carte des vins comprenant plus de 900 références. Découverte de vins régionaux. Sélections de vins au verre avec propositions de crus prestigieux de 11 à 55€.
Menus spéciaux pour groupes et repas de cérémonies. En saison, fruits de mers, salades et desserts gourmands au restaurant l’hippocampe au bord de la piscine de l’hôtel.
Ouvert midi et soir tous les jours de janvier à juin et de septembre à décembre.
Ouvert pour le dîner en juillet et août.
Service de 12h30 à 14h00 et de 19h30 à 22h00.
Paiement : espèces, chèques et toutes cartes bancaires.
On aime : la vue XXL sur Biarritz et l’océan, l’incroyable raffinement du lieu, la beauté des plats…
