Issu d’une famille d’immigrés italiens installés en Argentine, le chef Paolo Airaudo a pas mal bourlingué avant d’ouvrir Amelia au coeur de Saint Sébastien. Passé par le Mexique et le Pérou, sa première escale européenne se fait ici au Pays Basque chez Arzak (3* Michelin). Il rejoint ensuite les cuisines du Fat Duck (3* Michelin) près de Londres puis celles du Magnolia (1* Michelin) à Rome avant d’ouvrir, avec un associé, un restaurant à Genève en 2015 où il décrochera sa 1ère étoile. En avril 2017, le voila de retour à San Sebastian pour sa première expérience en solo, expérience très vite couronnée d’une étoile au guide rouge.
Sa cuisine, moderne et surprenante, suit le doux rythme des saisons et sublime les meilleurs produits du moment.


Au déjeuner comme au dîner, menu unique de saison proposé à 150€. Accords mets et vins proposés de 73 à 118€ (+ 10% d’IVA) Belle carte de vins espagnols, français et italiens composée d’environ 150 références dont une partie sont à déguster au verre. Anglais et français parlés.


Service de 13h00 à 15h00 et de 19h30 à 21h30.
Ouvert du mardi au samedi le soir et le samedi midi.


Paiement : espèces et toutes cartes bancaires.


Notre avis : Une jeune table moderne et créative dans un cadre enchanteur sur la Concha.