Si vous vous attendiez à manger moléculaire avec des pinces à épiler, c’est raté ! Dans son restaurant intime du quartier des Antiquaires, Alban Cachat Rosset (ACR) vous invite a une expérience culinaire sous le signe du goût. Passionné par le végétal et les fleurs comestibles, le chef originaire de Haute-Savoie ose des associations de saveurs inédites et joue avec le sucré, le salé et les végétaux avec justesse et équilibre. Au déjeuner comme au dîner, l’expérience s’articule autour d’un menu surprise renouvelé chaque semaine.


A midi, formule deux services à 22€ et 3 services à 29€. Le soir, menu en 4 services (entrée, poisson, viande, dessert) à 45€ et menu en 6 services (2entrées, poisson, viande, fromage et dessert) à 65€. Courte carte des vins et champagnes essentiellement bio. Privatisation et repas de groupe sur demande.


Service de 12h00 à 14h00 et de 20h00 à 22h30.
Ouvert du mardi au samedi midi et soir.

Paiement : espèces, titres de repas et cartes bancaires.


On aime : Les jus travaillés, l’apport du végétal dans l’assaisonnement des plats et les associations de saveurs osées. Une nouvelle adresse à encourager !

 


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