poteo-gastronomika-2019


En langue basque  « Poteo » désigne la tradition de se retrouver en fin de semaine pour déguster quelques verres de vins et pintxos entre amis au cours d’un parcours festif. Sur la côte basque, c’est désormais le rendez-vous gastronomique de la rentrée avec de nombreuses nouveautés pour célébrer cette troisième édition.


Après la Plaza Berri de Biarritz et les Arènes de Bayonne, Poteo Gastronomika voit plus grand et s’installe à la Halle d’iraty de Biarritz. La programmation 2019 s’étend désormais sur 2 jours, les 27 et 28 septembre avec un Poteo à la carte, un Poteo expérimental et des masterclasses ouvertes au public.


A LA CARTE
Pendant toute la durée du festival, sept chefs venus de part et d’autre de la Bidassoa vous proposent de déguster des créations culinaires spécialement imaginées autour de sept univers expérimentaux: viande, poisson, légumes, basque junk food, accords mets-cocktails, basco-cuisine du monde, chocolat et pâtisserie. De stand en stand, on se laisse guider par ses envies et ses papilles, savourant autant les plats que les discussions avec ceux qui les ont préparés.
Les 7 chefs ou tandems du Poteo à la carte seront :
– Vivien Durand/ Le Prince Noir * / Lormont
– Léna Balacco – Kanako Makino/ Etxe Nami / Saint-Jean-de-Luz
– Fernando Gonzalez / La Revelia / Bilbao
– Nicolas Brousse / Monsieur / Toulouse
– Nathan Rouvrais/ Maison Pariès
– Ronan Lagadec – Cyril Pouil / Monsieur Txokola / Bayonne
– Tom Albani – David Ibarboure / Prohibido – Briketenia* / Bayonne – Guéthary


Vendredi 27 septembre et samedi 28 septembre de 18H00-01H00 (fin du service portion des 7 chefs à minuit)
Prix d’une portion 6€. Droit d’entrée 8,5€ avec une boisson offerte. 



UN SHOW COOKING EXPÉRIMENTAL
Poteo Experimental, c’est trois services de prestige pour des moments d’exception avec 28 chefs d’ici et d’ailleurs. Le principe ? Un repas en sept portions réalisées en toute liberté par de grands chef(fes). En solo, au féminin ou en tandem, chaque service Poteo expérimental invite à se plonger dans un tourbillon de créativité culinaire !



Dîner du vendredi 27 septembre
(Entrée au festival + 7 portions + boisson offerte à 51€).
– Christian Constant – Christophe Marque / Maison Constant / Montech
– Sergio Humada / Casa Humada / Lasarte
– David Arellano / Damada Gastroteka / Donostia – San Sebastian
– Rafael Gomes ( Vainqueur MasterChef Brésil 2018) / Itacoa / Paris
– Clément Guillemot / Choko Ona / Espelette
– Ivan Saez / Desencaja / Madrid
– Inaki Echaide / Guéthary
Service de 20H00 -à  22H30. Limité à 500 places.


Déjeuner du samedi 28 septembre (Entrée au festival + 7 portions + boisson offerte à 51€).
– Clémentine Coussau / Le Relais de la Poste** / Magescq
– Léa Villafafila / Hungry Belly / Biarritz
– Louise Jacob / Pottoka / Paris
– Manon Grasset / Auberge Ostape / Bidarray
– Anne Otegi – Vanessa Blázquez / Osoa ikaskuntza / San Sebastian
– Laila Bazham – Hawker – Barcelone
– Julie Basset / Cheffe Studio / Paris
Service de 13H00 -à  15H30. Limité à 500 places.


Dîner du samedi 28 septembre (Entrée au festival + 7 portions + boisson offerte à 51€).
– Hotel Trinquet Berria – La Maison de Pierre
– Sébastien Gravé – Hugo Duplaissy / La Table de Pottoka – Ostalamer / Bayonne – Saint-jean-de-luz
– Fabrice Idiart – David Legeay / Moulin D’Alotz – Janine / Arcangues – Bayonne
– Rafael Gomes – Jules Dupouy-Duhesme / Itacoa – Barbakoa / Paris – Biarritz
– Ugo Padovan – Sergio Meylou / Instincts – Le Madison / Saint-jean-de-luz
– Maynats – Hospice du Rioumajou / Saint-Lary-Soulan
– Alain Darroze – Mathieu Moity
 / Bayonne – Saint-jean-de-luz 
Service de 20H00 -à  22H30. Limité à 500 places.


 

Des masterclasses pour prolonger la fête
Un produit, un terroir, une cuisine… POTEO Gastronomika décline la gastronomie en masterclasses ouvertes au public. L’occasion de parfaire ses connaissances et de faire de nouvelles découvertes à l’écoute de professionnels passionnés. Rendez-vous samedi 28 septembre à l’espace Masterclass du festival. (Accès ouvert à toute personne munie d’une entrée au festival).
Au programme :

  • PARCOURS DE CHEFS avec Andrée Rosiers du restaurant LES ROSIERS* BIARRITZ, 15H00
  • JOSEMA AZPEITIA – JOURNALISTE Histoire de la gastronomie basque, 15H45
  • YON HARLOUCHET – PRODUCTEUR Maïs Grand Roux – Arto Gorria, 16H30
  • L’AUTRE CAMPAGNE Les fleurs et les plantes comestibles, retour en grâce de la fermentation dans les cuisines de chefs, 17H15
  • ANTOINE VIGNAC – CAVISTE ŒNOLOGUE  Vin, vin nature, bio, Biodynamie, tout comprendre, 18H00


Réservation en ligne et compléments d’informations sur poteogastronomika.com
27 et 28 septembre 2019 à la Halle d’Iraty. Rue de Pitchot, 64200 Biarritz