C’est la table dont tout le monde parle à Biarritz ! Fondée par le chef Adrien Zedda et Thomas Bouanich, connus pour leur ex restaurant lyonnais Culina Hortus (élu en 2020 meilleur restaurant végétarien du monde par le guide We’re Smart), Dialogues dévoile une cuisine végétale et marine de haute volée, escortée par une impressionnante carte des vins. Le lieu s’articule autour de deux univers : une table de chef gastronomique avec menu unique et une cave à manger plus informelle autour d’assiettes à partager, de cocktails signatures et de jolis flacons.
Au déjeuner comme au dîner, menu unique en 7 ou 9 temps à la table du chef. Sélections d’assiettes salées (8 à 25€) et sucrées (de 13 à 15€) servies dans une ambiance décontractée à la cave à manger. Superbe cave à vins avec dégustations de certains crus au verre.
Ouvert du mercredi au samedi le midi et du mardi au samedi le soir.
Service de 12h00 à 15H00 (commandes jusqu’à 13h15) et de 18h00 à 23h00 (commandes jusqu’à 21h00).
Paiement : espèces, titres de repas et toutes cartes bancaires.
On aime : la créativité des assiettes autour de produits locaux et respectueux de l’environnement, la très pointue sélection des vins, la décoration feutrée des différents espaces. Une belle maison déjà devenue incontournable !
