Après avoir fait ses classes chez les illustres Crillon, Grand-Véfour, Troigros et Petit-Nice, Michel Cassou Debat à choisi de s'installer à Biarritz voilà quelques années. Avec son épouse en charge de la salle, ils proposent une cuisine gastronomique dans un esprit décontracté chic. Amateurs des produits de la région et des vieux plats parfois oubliés, le chef aime les revisiter à sa façon en osant des associations originales.

Le midi, formule (entrée + plat du jour + dessert) à 40€ et sélection à la carte. Le soir, menu carte à 52€ et menu dégustation à 70€. Sélection de vins français et espagnols laissant une large place aux vignerons engagés en bio-dynamie. Vins au verre à partir de 5€ et bouteilles dès 25€. Carte de Champagnes. Repas de groupes jusqu'à 40 personnes.

Service de 12h00 à 13h45 et de 20h00 à 22h30.
Ouvert du mardi au samedi midi et soir. En août, ouvert 7/7j. exclusivement le soir.

Paiement : espèces, chèques et cartes bancaires (dont AmEx).

Notre avis : Déco contemporaine, service décontracté et cuisine sans superflu qui valorise
le produit : le Tout Biarritz en a fait une de ses tables favorites !