Dans le cadre exceptionnel du Palais des Evêques de Saint-Lizier, le Chef Paul Fondvieille propose une cuisine gastronomique d’inspiration pyrénéenne. Pour privilégier les circuits courts, les produits sont pour la plupart ariégeois et issus de l’agriculture biologique. Ses plats, toujours guidés par la recherche de la perfection, sont un plaisir pour l’oeil et le palais.
Au déjeuner, menu » Carré du Bourassou » à 19€ (2 plats) ou 21€ (3 plats). Au déjeuner ou au dîner, menu végétarien à 25€ et menus de 31€ (3 plats) à 69€ (7 plats). Vaste carte des vins composées d’une centaine de références choisies parmi les meilleurs vignobles du piémont Pyrénéen versant sud et nord. Certains crus sont à déguster au verre pendant le repas ou au bar à vins. Terrasse lounge avec vue panoramique jusqu’aux monts ariégeois. Ensemble privatisable pour mariages et séminaires jusqu’à 500 pers. Hébergements de qualité sur place au domaine du Palais.
Service de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30.
Ouvert midi et soir du mardi midi au dimanche midi.
Paiement : espèces, chèques et toutes cartes bancaires (sauf AmEx).
Notre avis : Un spectaculaire belvédère sur les monts de l’Ariège et une cuisine sincère et généreuse à la découverte des meilleurs produits du terroir. Une maison incontournable.
