Chef executif de Thierry Marx jusqu'à son départ en 2010, Jean-Luc Rocha propose une cuisine avant-gardiste et très technique, équilibre entre structure et destructure et qui surprend par ses jeux de textures et de températures.

Menu de 90 à 140€ et sélection de plats à la carte. Superbe cave à vins avec de nombreux grands crus du bordelais et de vieux millésimes. Sélection de vins au verre et carte de Champagnes. Accès handicapés, climatisation, Internet haut-débit, service voiturier et baby-sitter. Hôtel sur place avec chambres à partir de 199€ (petit-déjeuner à 24€). Piscine, fitness, spa et massages. Ecole de cuisine et séjours oenologiques. Visites des chais et vignobles de grands crus du Bordelais (Yquem, Cheval Blanc, Haut-Brion, Mouton Rothschild...).

Service de 12h00 à 14h00 et de 20h00 à 22h00.
Fermé le lundi et mardi midi et soir et le samedi midi. Congès annuels du 20/12 au 13/02

Paiement : espèces, chèques et toutes cartes bancaires.

Notre avis : Véritable patchwork de cuisine moderne, assistez au mariage subtil de la gastronomie et de l'esthétique. Une belle expérience gourmande !