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Le menu de la Saint Sylvestre à 99€ par personne
 Apéritif Ambiance musicale de 20h30 à 21h30
Dégustation de Champagne et amuse-bouche
Rencontres insolites
La crème mousseuse de homard frais, une chantilly de ventrêche, le crumble au piment d’Espelette
Un moment de noblesse
Les noix de Saint-Jacques, le foie gras poélé,la râpée de truffe fraîche, le jus de Sauternes pour parfumer
Des épices venues d’ailleurs pour ce pigeonneau
L’aile rôtie, la cuisse confite façon pastilla, la pulpe de poire au beurre salé et la tuile au thym citronné
Fromage fermier, petite roquette, huile d’Argan
Il est minuit !
Champagne et voeux de bonne année Embrasement du jardin
L’invité de la première heure
Le chocolat Noir, blanc, au laiten mousse, ganache et croquant, aux agrumes
Café
Le Moka d’Ethiopie
Champagne Charvot, propriétaire Récoltant
Vins : Côtes d’Heux du Domaine du Chiroulet, Côte de Gascogne Grande Réserve rouge du Domaine du Chiroulet
Prolongez ce dernier jour de l’année à l’hôtel dans une chambre double tout confort, pleine de charme.
98€ TTC la chambre, petit déjeuner offert
Réservation avant le 15 décembre au 05 62 62 10 00
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