AU PETIT EXTRA 40, rue Peyrolières. Toulouse. Tel : 05 61 22 73 50

Menu de la Saint Valentin à 30€ par personne

Verrine de canard mariné aux herbes fraiches et foie gras aux épices
ou
Tiramisu de crevettes à la mangue et guacamole acidulé au citron vert

Croustillant de St Jacques aux algues marinées et sa purée de pané au safran
ou
Pavé de veau rôti et son risotto aux champignons sauvages et pommes pailles

Fondant de chocolat au caramel et sa crême anglaise parfumée
ou
Orange pochée tiède au sauterne et épices caramelisés et sa boule de glace aux amandes

Carte mise a jour le 17 novembre 2009

MENU à 24€, formule 21€ (entrée + plat ou plat + dessert) ou plat unique

Les Entrées : 9€

Cassolette d'escargots aux pleurottes gratinés au gorgonzola
Camembert au four et son meli melo de salade (pour 2 pers.)
Samoussa de poulet aux arachides et caramel de gingembre
Soupe de légumes grillés et ses toasts
Tiramisu végétarien aux deux tapenades et tortillas frits
Terrine de raie au bouillon et crème aux herbes

Les Plats : 16€

Emincé de magret au caramel de vinaigre de framboise
Brochette de veau mariné à la sauge et tomates confites
Sauté de canard aux champignons et balsamique
Joue de boeuf braisée au vin blanc et oignons caramélisés au muscat et raisin
Pavé de julienne rôti et son tartare de légumes grillés
Suggestion du marché

Les Desserts : 6,5€

Mi-cuit au chocolat et coulis de mangue
Panacotta aux fruits rouges
Riz au lait et sa compotée de fruits aromatisés au rhum
Assiette de fromages aux oignons confits au cassis
Crème catalane



LES SUGGESTIONS DU CHEF

Assiettes à partager ou à déguster en solo - Uniquement en semaine du mardi au vendredi

Brochette de poulet caramélisé au soja   
Omelette du moment
Assiette Anti Pasti 
Pan con tomate et jambon
Croquant de crevettes sauce chinoise
Risotto du moment

Les plats :
Marbret de foie gras au pain d’épices
Entrecôte et sa purée d’ail (400g.)
Sauté de volaille façon wok au sésame et soja
Magret entier grillé (400g.)
Saint Jacques poêlées et salsa de mangue aigre douce

Les desserts :
Mi-cuit au chocolat et coulis de mangue
Panacotta aux fruits rouges
Riz au lait et sa compotée de fruits aromatisés au rhum
Assiette de fromages aux oignons confits au cassis
Crème catalane
Colonel


Menu Retour aux sources à 19€

Salade de gésiers déglacés au vinaigre de noix et son toast de foie-gras
Cassoulet aux manchons de canard
Crème brulée ou sorbet