LA PERGOLA 262, avenue de Lardenne. Toulouse Tel : 05 61 49 29 10

Carte mise à jour le 28 octobre 2008

NOUVEAUTE : Banc d'huîtres de chez Belloc.Suggestions de prix sur ardoise.

Les entrées :
Os à Moëlle et son sel de Guerande 7€
Assiette végétarienne 7€
Salade de chèvre chaud 8€
Tête de veau sauce Gribiche 8€
Déclinaison de saumon ou saumon fumé maisoné11€
Salade Océane 14€
Du côté du Gers 14€
Foie gras de canard maison 15€
Plateau dégustation d'entrée (pour deux personnes) 19€

Les classiques :
Le boudin grillé 8€
Découverte charcutière de la maison Garcia 9€
L'incontournable poêlée de fèves au chorizo 11€
Jambon Bodéga et son tartare de tomates 11€

Les Carpaccios :
Carpaccio de noix de St Jacques 14€
Carpaccio de boeuf ou de canard 13€

Les plats
sur la braise :
Brochettes d'onglet de boeuf 14€
Bavette d'Aloyau aux échalottes 15€
Faux filet de boeuf (environ 300 grammes) 16€
Poulet rôti à l'ancienne 17€
Entrecôte au feu de bois (environ 300g.) 18€
Le fabuleux rognon entier 18€
Foie de veau à la vénitienne 20€
Magret entier de la maison Samaran (environ 400g) 20€
Entrecote "Pierrot" façon Rossini 23€
Souris d'agneau (environ 400g) 25€
Les Côtes :
Côtes d'agneau (maison de l'agneau) 15 €
Côte de porc épaisse Maison Garcia (environ 300g) 20€
La fameuse côte de veau (environ 500g.) et sa purée maison 25€
Côte de veau façon Rossini et sa purée maison 29€
Côte de boeuf pour deux personnes (environ 1,2kg) 48 €
Côte de boeuf pour 2 personnes avec os à moëlle (environ 1,2kg) 52€

Les Tartares :
Tartare de saumon 14€
Tartare de boeuf 15€
Le Poêlé de la Pergola 17€
Le Poêlé de Garba et Clem façon Rossini 20€

Dans nos filets :
Papilotte de saumon 14€
Brochette de St jacques et de Gambas 24€
Parillada de poissons du jour 25€
Brochettes de lotte au chorizo 25€
Loup de mer Label Rouge (environ 500g.) 26€
Camerones rôti au beurre de Gingembre 27€


Les desserts :
Café gourmand, Panna Cotta aux fruits rouges, Panaché de glaces, Blanc manger,
Mousse au chocolat, Ile flottante 5€
Tarte tatin, Tiramisu, assiette de fruits frais 6€
Moelleux au chocolat, café ou chocolat liégeois, Gaufre tiède "Grand mère" , Colonel, Gros macaron, Sélection de fromages de Chez Betty 7€