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Carte mise à jour le 1er juillet 2009
Les entrées : 9,50€
 Gaspacho andalou comme un cappuccino
Salade romaine Caesar, volaille et croûtons dorés
Salade romaine Cantine, gambas, sauce "poivron'ail"
Nos crudités de saison , suc de légumes acidulés (8,35€)
Trio de tomates, mozzarella di bufala
Melon et copeaux de Serrano
Assiette de jambon Serrano et guindillas du Pays Basque
Truite de Banca, carpaccio de champignons blancs à l'Ossau Iraty, vinaigrette vierge
Pimientos del piquillos farcis à la morue
Foie-gras de canard mi-cuit, chutney de fruits secs
Les plats : 17€
Macaroni gratinés, salade verte
Tagliatelles safranées au gambas
Risotto d'été
Pavé de maigre, haricots verts et jaunes liés au beurre d'herbe
Cabillaud demi-sel, tian de légumes
Daurade snackée et légumes du sud, sauce crème aux moules
Magret de canard des Landes (médaille d'or 2009) à la plancha, jus de canard aux cerises d'ici
Epaule d'agneau fondante, courgette et aubergine, crumble et pain d'épices
Tatin de boudin basque traditionnel de la maison Ospital
Tartare de boeuf, préparé par nos soins, classique ou aller-retour (14,95€)
Bavette d'aloyau à la plancha, jus à l'échalotte
Filet de boeuf, coeur de salade, sauce au poivre (+ 5€)
Les plats à partager : +10€ (pour deux personnes)
Beau merlu à l'espagnole
Côte de boeuf à la plancha
Les fromages et desserts : 8€
Fromage de brebis, confiture de cerises noires
Gâteau Basque
Ananas tranché fin comme un carpaccio
Ile flottante à la manzana (7,05€)
Moelleux au chocolat
Panna Cotta aux fruits de saison
Sélection de fruits rouges du marché, sucre et crème fraîche
Glaces et sorbets, 3 parfums au choix
Café gourmand (et pousse café gourmand +2€)
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