LE PARC VICTORIA - Restaurant LES LIERRES 5, rue Cépé. 64500 Saint Jean de Luz Tel : 05 59 26 78 78 www.parcvictoria.com

Dans la salle à manger Art Déco, dans le jardin d'hiver ou autour de la piscine, le chef Guillaume Applaincourt vous invite chaque jour à découvrir ou redécouvrir sa cuisine inspirée du Pays Basque, ses saveurs locales : piment d'Espelette, Luzeoise de tourteaux, purée Koskéra, granité au Patxaran... Perfectionniste et amoureux de son métier, il met à profit les périodes de fermeture de l'hôtel pour continuer d'apprendre aux côtés de grands chefs étoilés de part et d'autre de la frontière.

Le midi et le soir, séléction à la carte, menu "Les Lièrres" à 45€ et menu dégustation de 70 à 90€. . Carte de vins français, régionaux et espagnols sélectionnés par le sommelier (à partir de 29€). Carte de Champagnes. Salon privé de 50 m2 pour réunions et repas d'affaires. Anglais et espagnol parlés.

Service de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30.
Ouvert tous les jours du 15 mars au 14 novembre.

Paiement : espèces, chèques et CB dont Amex.

Notre avis : Un Relais & Chateaux intime et raffiné à l'abri des arbres centenaires.
Une table discrète à la réputation grandissante.