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LE METROPOLITAN
2, place Auguste Albert. Toulouse
Tel : 05 61 34 63 11

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Menu de la St Valentin à 105€ ou 145€ avec accord mets et vins.
TÊTE D’ÉTRILLE FARCIE DE CHAIR DE TOURTEAUX,
Mousseline de fenouil et gelée molette aux agrumes
ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉE,
Macaronis farcis « artichauts-truffes »
FILET DE SOLE ROTI AU BEURRE DEMI-SEL,
Mousseline de carottes au citron, pousses d’épinards aux graines de sésame
VOLAILLE FERMIÈRE CONTISÉE A LA TRUFFE,
Pommes de terre moelleuses au lard fumé
MARMELADE FRAMBOISES, CARRÉ DE PANACOTTA A LA ROSE,
Sorbet litchis
CRÉMEUX « PRALINÉ-CACAHUÈTES » ET SON BISCUIT,
Fuseau glacé à la confiture de lait
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