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L'EMPEREUR DE HUE
17, rue des couteliers. 31000 Toulouse
Quartier Carmes, parking et métro Carmes ou Esquirol
Tel : 05 61 53 55 72
www.empereurdehue.com
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Dans son restaurant discret du centre ville de Toulouse, Sarah Truong-Qui, épaulée par sa mère en salle, propose une cuisine vietnamienne raffinée très éloignée des clichés habituels. Tous les plats sont réalisés sur l'instant et sans adjonction de glutamate. Le résultat : une cuisine exquise toute en nuance jouant sur les textures et les saveurs.
Menu découverte du mardi au jeudi soir à 38€ et sélection de plats à la carte. Carte exclusivement le week-end. Sélection de vins français dont certains sont disponibles au verre et en bouteilles de 50 cl. Carte de thés. Réservation conseillée.
Service de 19h30 à 23h00. Ouvert du mardi au samedi soir.
Paiement : espèces, chèques et cartes bancaires.
Notre avis : Une réinterprétation très personnelle de la cuisine vietnamienne qui vaut à l'Empereur de Hué les éloges des principaux critiques gastronomiques. Une adresse rare !
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