CONVIVIUM 37, rue pharaon. Toulouse Tel : 05 62 26 21 39

Carte mise a jour le 20 mai 2010

Antipasti / Les entrées :

CARPACCIO DI SCAMPI : Carpaccio de langoustines aux zestes de citron vert, chips de polenta et sa mousse de ricotta au poivron rouge 14€
ROULE DI BRESAOLA, ASPARAGI E GORGONZOLA : Roulé de bresaola aux pointes d'asperges vertes sur mousse de gorgonzola,
vinaigrette au jus de viande et noisettes torréfiées 10€
MOZZARELLA DI BUFALA E GELATO AL POMODORO: Mozzarella di Bufala et sa tuile au basilic, sucette de glace à la tomate
aux graines de sésame 12€
BRUSCHETTA AL PARMIGIANO E MELANZANA : Sablé au parmesan façon "bruschetta", aubergines grillées, mousse légère de pancetta et purée de brocolis 11€


Primi / Les Pâtes et les Risotti :

RISOTTO D'INSALATA TREVIGIANA : Risotto de salade trévissane, brochette de St jacques poêlées et émulsion de petits pois 17€
CARBONARA A MODO MIO : Spaghetti à la carbonara revisités 17€
LASAGNA D'ASTICE: Lasagne de homard canadien à la purée d'artichaut et radis laqués 32€


Secondi / Les viandes et les poissons :

FILETTO DI MERLUZZO E MOUSSE DI POLENTA : Filet de cabillaud rôti puis poché au vinaigre balsamique,
mousse légère de polenta et coulis de poivrons 22€
MISTO DE PESCE AL POMODORO : Méli-mélo de poissons à la sauce tomate façon "zuppetta" 24€
FILETTO DI MANZO AL LARDO TOSCANO : Cylindre de filet de boeuf au lard toscan, cube de pomme de terre soufflé au parmesan 24€
VITELLO CON PATATINE DI RISOTTO : Poitrine de veau confite, sauce au vieux balsamique et frites de risotto aux brocolis et pommes vertes 19,5€
TAGLIATA DI VITELLO: Côte de veau grillée et émincée, copeaux de parmesan et salade de roquette 21€


Formaggi / Les fromages :

PIATTO DI FORMAGGI  : Assiette de fromages 8,5€


Dolci / Les desserts :

TIRAMISU  : Tiramisu, shooter de mousse à l'amande et sa glace au café 9€
SEMI FREDDO MELONE E LIQUORE AMARETTO : Semi-freddo de melon au coeur d'amaretto en gelée et son croustillant d'orange 9€
SOUFFLE AL LIMONCELLO : Soufflé au limoncello et sorbet thym-citron. (30 min. d'attente, commander en début de repas) 10€
VARIAZIONE FRAGOLA E BASILICO : Variation autour de la fraise et du basilic 9,5€