CONVIVIUM 37, rue pharaon. Toulouse Tel : 05 62 26 21 39

Carte mise a jour le 31 janvier 2012

Menu à 35€ (Peut-être décliné en version 2 plats à 30€)

Bruschetta de scamorza, crémeux d’aïl et persil, légumes confits et jambon de Parme ou
Arancino de gambas et son cappuccino de petits pois à la mousse d’encre de seiches

Filet de carrelet farci aux tomates confites sur son carpaccio de betteraves et son risotto aux légumes ou
Filet mignon de porc en croûte de graines de fenouil, réduction de Chianti et pulpe de pommes de terre à l’aïl et parmesan.

Gâteau Sarde et sa déclinaison d’orange ou
Pannacotta au chocolat et son cappuccino au cacao


Menu à 45€

Râble de lapin farci aux champignons, en croûte d’amaretti et polenta au parmesan ou
Conchiglioni farcis de fondue de poireaux à la mascarpone, St jacques grillées et vinaigrette à la truffe « bianchetto»

Filet de turbot et duo de risotto aux artichauts ou
Filet de boeuf et pomme de terre soufflée au parmesan

Baba au limoncello crème légère au limoncello et fruits exotiques ou
Tiramisu en cylindre croustillant, sphère de chocolat au coeur d’amarena et crème glacée au café


Menu dégustation à 65€

Pour l’ensemble des convives d’une même table, nous proposons un menu surprise autour d’une entrée, d’un poisson, d’une viande,
d’un pré- dessert et pour finir un dessert.