CONVIVIUM 37, rue pharaon. Toulouse Tel : 05 62 26 21 39

Carte mise a jour le 12 mars 2010

Antipasti / Les entrées :

VITELLO TONNATO : Noix de veau émincée et sa sauce crémeuse à base de thon 9€
ARANCINI DI GAMBERONI : Sphère de risotto aux gambas et petits pois, le tout finement pané et servi avec sa purée d’ artichauts 11€
MOZZARELLA LARDATA : Mozzarella au lard toscan servie tiède, cubes de potiron grillés, coulis de roquette et shooter de tomates confites 12€
UOVO IN CAMICIA : Oeuf poché à la truffe blanche, pancetta grilée, bouquet de roquette et fines tranches de pain croustillantes 12€


Primi / Les Pâtes et les Risotti :

RISOTTO AL FINOCCHIO, ARANCIA E GAMBERONI : Risotto au fenouil, segments d’orange et gambas 16€
«BONBON»DI SALMONE E AVOCADO CON BRODO DI CAVOLO ROSSO : Bonbon de pâtes fraîches farcis de ricotta, saumon fumé et avocat servis sur un velouté de choux rouge 17€
LASAGNA CROCCANTE : Lasagne croquante de cabillaud et jeunes pousses d’épinards liées au mascarpone 17€
SPEZZATINO DI VITELLO CON GRATIN DI MACCHERONI : Sauté de veau minute et gratin de macaronis au parmesan 18€


Secondi / Les viandes et les poissons :

BRANZINO IN CROSTA  D' AMARETTO : Dos de bar en croût d'amaretto, galette de spaghettis noirs, purée de navets ronds et réduction de jus de viande 20€
QUAGLIA CON MARSALA : Caille entière braisée et parfumée au laurier, polenta aux noisettes toréifiées, émulsion de marsala 19€
TAGLIATA DI VITELLO : Côte de veau grillée et émincée aux copeaux de parmesan servi avec sa salade de roquette 19,5€
AGNELLO CON PANZAROTTO DI PATTATA DOLCE :Selle d’ agneau poêlée à l’huile de noix, panzarotto de patate douce et chips de céleri rave 21€
RANA PESCATRICE CON SPECK : Darne de lotte lardée au speck, paccheris farcis de petits légumes et jus de poisson acidulé 22€


Formaggi / Les fromages :

PIATTO DI FORMAGGI  : Assiette de fromages 7,5€


Dolci / Les desserts :

TIRAMISU  : Boudoirs imbibés de café avec une crème au mascarpone, le tout saupoudré de cacao 7,5€
AMARETTI AL’ARANCIA : «Macaron» italien maison, mousse d’orange et quenelle et glace au chocolat 8,5€
FLAN DI CAFFE E AMARETTO : Flan de café et amaretto, spirale de nougatine aux pignons de pin et glace aux marrons 9€
DECLINAZIONE DE KIWI CON MERINGA : Tartelette de kiwi et bâtons de meringue française, cappuccino de kiwi et meringue italienne,
granité de kiwi et éclats de meringue 8,5€