L'ACTU 4, place de Damloup Tel : 05 61 62 48 57

Carte mise à jour le 10 avril 2008

Les entrées :

Langoustines sautées au gingembre, soupe Thaï au curry, lait de coco et basilic 16€
Crème brûlée au foie-gras, sorbet à la pomme verte et mouillettes de pain d'épices 13€
Verrine fraîche de calamars, poivrons et jambon sec au piment d'Espelette, sorbet piquillos 15€
Court velouté de fèves à la sauge, chèvre frais à la menthe et coppa de Parme 12€
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney d'abricot à la verveine 16€

Les poissons :

Filet de bar rôti, crème de cerfeuil emulsionné, étuvée de poireaux et fenouil 21€
Noix de St Jacques juste saisies, risotto crémeux au safran et copeaux de vieux parmesan 22€
Filets de rouget à l'huile vierge, écrasé de pommes de terre, tapenade d'olives noires 17€

Les viandes :

Tournedos de boeuf sauce Apicius, pommes de terre grenailles et légumes du moment 21€
Magret de canard poêlé, jus de betterave rouge, confit d'oignons au vinaigre balsamique 17€

Les desserts :

Crémeux chocolat Guayaquil à l'huile d'argan, eclats de macaron à la pistache 7€
Sablé breton au beurre salé, crème allégée au Bailey's, framboises fraîches 8€
Mi-cuit au chocolat noir, sorbet à la mandarine et coulis aux agrumes 8€
Mousse de fruits exotiques, crème de mascarpone et sorbet à la mangue 7€
Cabécou de Rocamadour affiné, miel et jeunes pousses niçoises 7€